日本の誇れる食文化「保存食」。口田なかよし保育園では、味噌・切り干し大根・たくわん・梅干し（からのゆかり）・シソジュース・干し柿・などの保存食をつくって味わうことが、園の伝統となりつつあります。
４歳児ひまわり組は「うめぼし」づくりに挑戦。青梅が桃のようないい香りがするようになったら、仕込み時。毎日クンクン香りをチェックしばがら、その時を待ちました。
そしてついに「うわー！とってもいいにおいー！！」こどもたちもマスクをして、対策しながら、作業開始！です。
『はかり』に塩の袋をのせて、針がグイーーンと回るのを、「おーまわったー！１・５・０じゃ！」とおもしろがりながら道具を知ったり、「おもし」「しょーちゅー」など普段はあまり登場することのない物にも出会って、興味津々。
梅のおへそをとって、雑菌が入らないように、念入りに塩をうめこみます。
自分たちに任された仕事がとても誇らしかったのでしょう。「よるまでかかわるわーー！」とうれしい悲鳴をあげながら、作業に没頭。夢中になりすぎて、床の散乱した塩も、ご愛嬌！
はい、どの班も出来上がりです！！ひとつひとつの過程を「どうなったか」を感じていくことで、知的探求心も膨らみます。
しょーちゅーでアルコール消毒！ふって、ふってふって、またふって！園長流で、決してカビを生えさせません！
「おいしくなーーれ！」と最後に心を封じ込め、しばし、おやすみなさーい。これから梅酢があがると紫蘇を加えて、待ち遠しいのは土用干し。お盆あたりが完成か！たのしみだな♪みんなにも、ふるまうよ！！
